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ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE



. RECETAS FIT: ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE INGREDIENTES ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE 1 taza de quinoa 1/4 taza de aceite de oliva 1/4 taza de zumo de limón 1 pepino troceado 2 tomates cortados en cuadrados 1/2 taza de perejil picado 1/2 cebolla roja cortada en rodajas finas 1 aguacate (palta) en rodajas grandes sal baja en sodio y pimienta al gusto PREPARACIÓN ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE Cocinamos la quinoa en una olla, con aproximadamente vaso y medio de agua, llevaremos a ebullición a fuego muy alto. Cuando llegue a ebullición reducimos el fuego, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la mayor parte del agua se haya absorbido. Mientras tanto, en un tazón, mezclamos los tomates, el pepino, la cebolla roja, aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el perejil. Cuando se enfríe la quinoa, la añadimos al tazón con los demás ingredientes. Finalmente para terminar añadimos el aguacate y mezclamos. A esta ensala ...



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