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Intersicop acoge este mes de febrero el campeonato nacional de panadería artesana



El Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Heladería y Café (Intersicop) acoge este mes de febrero una nueva edición del Campeonato Nacional de Panadería Artesana. Esta competición, organizada por la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN), tiene como finalidad tener una cantera de panaderos con talento que se sume a la Selección Nacional de Panadería artesana, más conocida como los Espigas. Foto | Riba Comunicación . Esta selección nació en Intersicop 2015 y busca preparar conjuntamente a todos sus integrantes para que España logre buenas posiciones en los campeonatos internacionales. El ganador se escogerá entre los nueve aspirantes, seleccionados previamente por los gremios correspondientes y que dispondrán de ocho horas de trabajo más 20 minutos de preparación previa para organizar los ingredientes y llevar a cabo tres pruebas: Pan tradicional y panecillos variados; Bollería dulce o salada, de masa hojaldrada fermenta ...



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